Les vins pétillants italiens – ou spumanti – vont bien au-delà du Prosecco : Franciacorta et Trento DOC en méthode traditionnelle, Alta Langa du Piémont, Lambrusco rouge d'Émilie-Romagne ou Moscato d'Asti doux. Chez Eataly, retrouvez une sélection de bulles italiennes pour l'apéritif, le réveillon et les desserts de Noël, livrées partout en France.
Le producteur : Fontanafredda, une histoire royale dans les Langhe
À Serralunga d'Alba, au cœur des Langhe piémontaises, le domaine de Fontanafredda entre en 1858 dans le patrimoine du roi Victor-Emmanuel II, qui l'offre à Rosa Vercellana, la « Bela Rosin », devenue comtesse de Mirafiori. C'est leur fils qui fait naître la cave en 1878. Aujourd'hui, le domaine cultive ses vignes en agriculture biologique et signe des Alta Langa en méthode traditionnelle, dont la cuvée Contessa Rosa, qui rend hommage à la comtesse.
Quel vin pétillant italien choisir pour les fêtes ?
Prosecco : frais et fruité, en méthode Charmat, idéal pour l'apéritif et le Spritz.
Franciacorta : la grande bulle de Lombardie en méthode traditionnelle, avec des maisons comme Ca' del Bosco, Contadi Castaldi ou Monogram.
Trento DOC : les bulles de montagne du Trentin, avec Ferrari et Altemasi.
Alta Langa : le méthode traditionnelle du Piémont, signé Fontanafredda ou Borgo Castagni.
Lambrusco : le rouge pétillant d'Émilie-Romagne, parfait avec les charcuteries et les tortellini.
Moscato d'Asti : doux et peu alcoolisé, l'accord idéal avec le panettone.
Des bulles pour tout le repas de Noël
À l'apéritif, un Prosecco ou un Franciacorta Satèn accompagne les charcuteries et les fromages italiens. Avec les fruits de mer du réveillon, un Trento DOC ou un Alta Langa Blanc de Blancs. Au dessert, un Moscato d'Asti ou un Prosecco Dry avec le panettone ou le pandoro. Pour les grandes tablées, pensez aussi à nos grands formats (magnums et jéroboams). Pour le reste du menu, découvrez nos produits de Noël et toute notre cave à vins italiens.
FAQ – Vins pétillants italiens
Quel vin pétillant italien ressemble le plus au Champagne ?
Le Franciacorta, le Trento DOC et l'Alta Langa sont élaborés en méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille, comme le Champagne.
Quel pétillant italien servir avec le dessert de Noël ?
Un Moscato d'Asti, doux et léger, ou un Prosecco Dry, qui s'accordent parfaitement avec le panettone et le pandoro.
À quelle température servir un vin pétillant ?
Entre 6 et 8 °C pour le Prosecco et le Moscato, un peu plus (8 à 10 °C) pour les méthodes traditionnelles les plus complexes.
