Lambrusco, le vin pétillant d'Émilie-Romagne

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Le Lambrusco est le vin rouge pétillant d'Émilie-Romagne, la région de Modène, de Parme et de Reggio Emilia. Ce vin lambrusco rouge, frais et légèrement mousseux, se boit jeune et apporte de la légèreté aux repas de fête : ses bulles et son acidité équilibrent les charcuteries, les fromages affinés et les plats riches de Noël. Sec ou doux, rubis profond ou presque rosé, découvrez notre sélection de vin italien Lambrusco.

Cleto Chiarli, la mémoire du Lambrusco

Fondée à Modène en 1860, la maison Cleto Chiarli est l'une des plus anciennes caves d'Émilie-Romagne. Elle travaille les grands cépages de Lambrusco autour de Modène, du Sorbara aux coteaux de Castelvetro, et signe plusieurs des bouteilles de notre sélection, dont le Lambrusco di Sorbara et le Pruno Nero.

Sorbara, Grasparossa, Modena : les visages du Lambrusco

  • Lambrusco di Sorbara : le plus clair et le plus délicat, de rosé à rubis, aux notes de violette et de fruits rouges acidulés.
  • Lambrusco Grasparossa di Castelvetro : le plus corsé, à la couleur sombre et aux tanins présents, parfait avec les plats riches.
  • Lambrusco di Modena : l'appellation qui réunit les cépages de la province, en version sèche ou plus aimable.

Le lambrusco vin se décline en version sèche (secco), demi-sèche (amabile) ou douce (dolce). Il se sert frais, entre 12 et 14 °C, pour préserver ses bulles et son fruit. Ce lambrusco rouge pétillant trouve sa place à côté de nos autres vins pétillants italiens, du Prosecco aux méthodes traditionnelles.

FAQ – Lambrusco

Le Lambrusco est-il un vin rouge ou rosé ?

Le plus souvent rouge, mais certaines versions sont rosées, notamment à partir du Lambrusco di Sorbara, naturellement plus clair. C'est dans tous les cas un vin pétillant italien Lambrusco, dit frizzante.

Lambrusco sec ou doux : comment choisir ?

Choisissez un Lambrusco sec (secco) pour accompagner un repas, c'est la version la plus traditionnelle en Émilie-Romagne. Les versions amabile ou dolce, plus douces, conviennent à l'apéritif ou aux desserts aux fruits rouges.

Avec quoi servir un Lambrusco ?

Avec une planche de charcuterie italienne – mortadelle, jambon de Parme, salami –, du Parmigiano Reggiano, des tortellini en bouillon, des lasagnes ou, au réveillon du Nouvel An, le cotechino aux lentilles.