Chocolat gianduja

Le chocolat gianduja est la grande spécialité de Turin : un mélange fondant de cacao et de pâte de noisettes du Piémont, à la texture onctueuse et au goût doux. À Noël, il se décline en gianduiotti à offrir, en tablettes, en truffes et en crèmes à tartiner pour les goûters des fêtes.

Nos chocolats au gianduja

• Gianduiotti, cremini et tablette gianduja de Baratti & Milano, maison turinoise.
• Truffes au gianduja de l'Antica Torroneria Piemontese et chocolats au gianduja de Davide Barbero.
• Crèmes à tartiner au gianduja : Domori, Babbi, Leone en tube, Maison della Nocciola et la crème noisettes et cacao Eataly.
• La tablette gianduja de Caffarel et les Baci Bijou de Perugina.

Le gianduja garnit aussi certains panettones : retrouvez-les parmi nos panettone au chocolat.

Offrir et savourer le gianduja

Une boîte de gianduiotti se glisse dans un bas de Noël ou accompagne le café de fin de repas ; une crème au gianduja fait un cadeau gourmand pour les amateurs de petits-déjeuners. En cuisine, elle garnit crêpes, biscuits ou tartes, et se marie avec une crème de pistache pour des tartines bicolores.

Né à Turin

Le gianduja apparaît à Turin au XIX^e siècle : face au prix élevé du cacao, les chocolatiers piémontais le complètent avec les noisettes des collines des Langhe. En 1865, le gianduiotto prend le nom de Gianduja, masque du carnaval turinois.

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