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Profasio Valpolicella Superiore DOC 750ml

Profasio Valpolicella Superiore DOC 750ml

MASSIMAGO
750 ml

Le Profasio est le vin emblématique de Massimago, né dans la Valle di Mezzane, au cœur de la Valpolicella orientale. Fruit de la recherche et de la passion de Camilla Rossi Chauvenet pour l'identité de son territoire, il est issu de Corvina Veronese (65%), Corvinone (30%) et Rondinella (5%), avec un léger passerillage des raisins. Vinifié en frais sans correction ni ajout, il macère sur les peaux pendant plus de deux semaines, puis affine 12 à 18 mois en fûts de chêne de 20 hl (Allier et Slavonie) et 12 mois en bouteille. La robe est rouge rubis intense et élégante. Le nez révèle des notes de poivre noir, de cerises fraîches, de myrtilles et de groseilles, avec des senteurs balsamiques de menthe et romarin. En bouche, fruité et équilibré, avec des notes de baies mûres et de réglisse, une belle sapidité et une finale veloutée et persistante. Parfait avec des viandes braisées, des fromages affinés et des plats de la cuisine véronaise.

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Profasio Valpolicella Superiore DOC 750ml
Profasio Valpolicella Superiore DOC 750ml
750 ml
Prix habituel 29,90€
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Massimago est un domaine viticole biologique fondé en 2003 par la famille Rossi-Chauvenet dans la Valle di Mezzane, au cœur de la Valpolicella orientale. Aujourd'hui guidé par Camilla Rossi Chauvenet, il s'étend sur 30 hectares dont 10 de vignes, cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur des sols alternant argile et calcaire entre 100 et 350 mètres d'altitude. Son nom dérive du latin "Maximum Agium" — bénéfice maximum — et incarne la philosophie du domaine : rigueur, pureté et élégance.

Agriculture Bio
interdit aux femmes enceintes
Région Vénétie — Valpolicella
Taux d'alcool 1400%
Cépages Corvina Veronese 65%, Corvinone 30%, Rondinella 5%
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