Risotto aux Cèpes 250 g Gli Aironi

Préparé avec du riz Carnaroli cultivé et transformé par la Riseria Gli Aironi dans la plaine de Vercelli, ce risotto aux cèpes est prêt à cuisiner en seulement 15 minutes environ. Le riz n’est pas précuit : il est simplement enrichi d’un bouillon de légumes, de cèpes, d’oignon, d’ail et de persil, pour un résultat crémeux et parfumé, comme fait maison. Faites revenir le contenu dans une cuillère de beurre ou d’huile d’olive vierge extra, déglacez avec un peu de vin blanc, ajoutez progressivement 650 ml d’eau bouillante et laissez cuire 15 minutes en remuant. Hors du feu, liez avec du parmesan râpé et une noix de beurre. Pour 2 à 3 personnes.