Le chocolat italien, c'est d'abord le gianduja de Turin – chocolat et noisettes du Piémont – mais aussi le chocolat de Modica IGP en Sicile, les cremini, les pralines et les tablettes à la pistache. Chez Eataly, retrouvez les grandes maisons chocolatières italiennes, de Venchi à Baratti & Milano, en tablettes, boîtes et coffrets de Noël, livrés partout en France.
Le chocolatier : Venchi, Turin, depuis 1878
En 1878, à Turin, le jeune Silviano Venchi ouvre son petit atelier de chocolatier. Aujourd'hui, la maison piémontaise est l'une des références du chocolat italien, avec ses Chocoviar, ses napolitains et ses crèmes au gianduja, travaillés avec les noisettes du Piémont. Découvrez toute la collection Venchi, ainsi que les autres grandes maisons de notre sélection : Baratti & Milano et ses cremini, Caffarel et ses gianduiotti, Domori et ses cacaos d'exception.
Les grandes spécialités du chocolat italien
Chocolat gianduja : la grande spécialité de Turin, en gianduiotti ou en crème.
Cremino : un cœur fondant entre deux couches de gianduja, au café, au citron ou au tiramisù.
Chocolat de Modica IGP : la tradition sicilienne, nature ou aromatisé à la cannelle, à l'orange, au sel.
Chocolat à la pistache : la gourmandise sicilienne, en tablette ou en praliné.
Baci et pralines : les petits chocolats à offrir et à partager.
Le gianduja est une spécialité de Turin qui mêle chocolat et pâte de noisettes du Piémont. On le trouve sous forme de gianduiotti, ces petits chocolats en forme de lingot, ou en crème à tartiner.
Qu'est-ce que le chocolat de Modica ?
C'est un chocolat sicilien travaillé à froid, sans conchage, ce qui lui donne sa texture granuleuse caractéristique. Il bénéficie d'une Indication Géographique Protégée (IGP).
Comment conserver le chocolat ?
Dans un endroit sec, à l'abri de la lumière et entre 15 et 18 °C, en évitant le réfrigérateur, qui altère sa texture et ses arômes.
